香川県 さぬき 片付けアドバイザー また逢いたい片付けアドバイザー

香川県高松市のさぬき片付けアドバイザー三谷正美です。

今日はS1サーバーグランプリの四国地区大会の

運営のお手伝いで、開催場所である

香川県高松市サンポートに行ってきました。

 

私は最初、S1サーバーグランプリの

お声かけを頂いたときには 何それ?て

大会のことを全く知りませんでした。

 

この大会は

サーバー(飲食店のサービススタッフ)の地位向上や

サービス技術のレベルアップを目的とし

「また逢いたい サーバー日本一」を決める大会でした。

今日の四国地区大会で優勝すれば

全国大会に出場できます。

S1香川 さぬき 片付け アドバイザー断捨離 かたづけ

大会の審査内容ですが3つの審査がありました。

①クイック審査(審査時間1分以内:質問回答3問)

瞬時の対応力や、飲食店における基礎知識など

スクリーンに出されたシチュエーションに対して

どう対応するか答えます。

 

②規定審査(審査時間4分以内:複数シチュエーション1問)

新規のお客様の設定でその場のシチュエーションで

3名の役者さんがお客様として演技をします。

そのお客様の難題をファイナリストがどう対応するのか

その状況を審査されます。

 

③スピーチ審査(審査時間1分30秒以内)

テーマ:サーバーがこれからも飲食店に必要とされる

ために、やらなければならないことは何ですか?を

自分の想いを伝えます。

 

今日は、四国4県で勝ち進んできた8名が、

審査員と会場に来ている観客の前で

ロールプレイングいました。

 

そして、同じシチュエーションに対して

個々8名の接客対応や考えがそれぞれ違っていて、

いろんな対応の仕方があるな~と

見ていて非常に勉強になりました。

 

今日は次のシチュエーションの場面がありました。

3名のお客様がいます。

一人目は、テーブルに触って服の袖口が濡れた、、と言い出します。

 

二人目、思わず、ビールのグラスを倒してしまい、テーブルや床をびしょびしょにします。

 

三人目は、二人目のお客様がまいてしまったビールで

靴や靴下が濡れて困っています。

 

これが平行に進行されていきます。

居酒屋 香川 さぬき 片付け アドバイザー断捨離 かたづけ

今日のファイナリストたちは

初めての難しいシチュエーションでも

瞬時に対応できていました。

そして、

元気よく大きい声で対応する

ひたすら笑顔

やさしくソフトに対応する

細かくお客様に声掛けする

お客様の服装を褒める

一点集中で対応する

お客様に寄り添う

3名を平行で細かく気配りができる

など、様々です。

動作なども

・タオルをお客様にお渡しします。

・おしぼりを持ってきます

・当然、濡れたテーブルや床を拭きます

・ビールをサービスしますよ、と言ったり

・大丈夫ですか、、と言いながらも、しっかり次の注文をいただきます

・濡れた服を乾かしましょうか?代わりにこれを着てください

・濡れた靴を乾かしましょうか?それまで、このスリッパを履いていただいてもいいですか?

と対応をしていました。

何が正解かはありません。

その場の雰囲気お客様の状況を瞬時に読み取り

そのお客様に寄り添った対応が必要です。

 

これって、本当に難しいんです!!

 

そして、今日、優勝した方は

2人目のお客様の気まずい思いを瞬時に見抜き

気配りができた方でした。

「お客様、あちらのお客様のことは気にしないでくださいね

当店の床の構造の問題で、向こうに流れてしまったんです。

大変申し訳ございませんでした。

あちらのお客様は大丈夫ですので、ご安心くださいね。」と言いました。

流石ですね。

しっかり、お客様の心模様をキャッチして

やさしい言葉を掛けています。

 

私もこの大会を参考に

片付けのアドバイスをする時のこと

置き換えて振返りました。

 

例えば、家族と共有しているモノを動かす場合は

依頼者様だけでなく

他の家族へ、モノへの思いを聞き取ることを心がけています。

笑顔のファミリー 香川 さぬき 片付け アドバイザー断捨離 かたづけ

 

「家族のモノが多くて片付けがしたいんです」と

ご依頼がありますが

ご依頼者様自身のモノなら自己判断でいいのですが

 

家族と一緒に使われているもの

必ず、使っている方へご相談くださいねと

お願いしています。

 

ご家族でも、モノに対する価値観が全然違ったりします。

思い入れも違います。

 

また、モノを捨てないのは

捨てる判断を先延ばし、後回しにしている

その物を本当に大切に思っている

モノが多い環境で思考がマヒしている

など様々です。

 

なので自分が捨てることを納得していないと

「捨てられた!!」となるのです。

「捨てたい!」「捨てます!」はいいですが

「捨てられた!!」負の感情が記憶にインプットされます。

家族間のもめ事になる可能性もあります。

 

私が心掛けていることは

ご家族のモノへの執着

お客様と一緒に片付けをしながら

読み取っていくことです。

モノを溜める理由の元から

改善しないとリバウンドするんです。

 

そこを間違うと

ステキな居心地のいい空間どころか

最悪の居心地の悪い空間に成り兼ねません。

 

私は家族と一緒に生活されている

お宅を片付けする場合は

そのお家の方々に寄り添うことを心がけています

その為には、やはりお客様の思いを聞き取っていくことですね。

 

家族間で聞きにくいことは、私からそれとなく

聞いたり、促したりします。

 

今日のS1サーバーグランプリ大会は

私の片付けアドバイザーとしての

お客様への寄り添い方の勉強にもなりました。

私も「また逢いたい片付けアドバイザー」

言ってもらえるよう頑張っていきます。

 

追伸

香川県のお米で炊いたおむすびが大好きな三谷正美でした♡

 

Follow me!

The following two tabs change content below.
香川県高松市在住。片付けアドバイザー。香川県の大手通信販売会社セシールに勤務。品質管理のスペシャリストとして29年間を過ごす。管理職として部下育成も行う。人生の転機となる出会いと別れをきっかけに「心を解き放つ片付け」の世界へ。人生を変えたい、心の解放をしたい方のための片付け指導、セミナーを各地で開催。空き家プロジェクトメンバーとしても活躍。

香川県で整理収納、片付け、家の中のものを断捨離をしたい方

片づけとは「決断すること」。
決断できるようになると自分に自信ができてきます。
香川県で整理収納、片付け、家の中の溢れるものを断捨離したい方の
サポートをしています。